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武漢土豆抽檢不合格率高 3成豆制品將“更衣”

放大字體??縮小字體 發布日期:2015-05-14??來源:互聯網??作者:紙引未來
核心提示:
導讀:12企業承諾7月1日起不生產、不銷售無預包裝和標簽標識豆制品。
  
  武漢人的餐桌上,少不了一盤豆制品,但夏天極易變質。昨日,武漢市食藥監局發布3—4月食品抽檢結果,豆制品、米面、飲用水的問題檢出率略多。
  
  同時,武漢市12家“持證”的豆制品生產企業聯合承諾:今年7月1日起,不生產、不銷售無預包裝和標簽標識豆制品。這意味著,屆時市場上銷售的三成豆制品將穿上“外衣”,告別“裸奔”。
  
  抽查55批次飲用水,5批次有問題
  
  昨日,武漢市食品藥品監督管理局公布了3—4月食品安全監督抽檢情況,大米、小麥粉、植物油、肉制品、水產品、酒、餅干、蜂蜜、罐頭、乳制品等13類食品抽檢全部合格。問題檢出率較高的食品中,主要有豆制品、米粉、面、飲用水。
  
  該局相關負責人介紹,共抽查豆制品生產加工企業36家。抽檢各類豆制品86批次,其中23批次樣品中檢測發現菌落總數、大腸菌群超標。
  
  為何此次抽檢豆制品問題較多?該負責人表示,因豆制品含豐富蛋白質、脂肪、糖類,在潮濕悶熱的環境中微生物極易繁殖。如果生產環境不衛生、運輸儲藏環節不封閉不冷藏,就容易導致菌落總數、大腸菌群超標。
  
  此次米面也發現問題。本階段共抽檢米粉、面條264批次,在31批次樣品中檢測發現大腸菌群超標,在10批次樣品中檢出金黃色葡萄球菌或臘樣芽孢桿菌。推斷原因,與生產加工過程中環境、設備器具、操作人員衛生條件較差及運輸、貯存環節控制不當有關。
  
  33家制水企業抽檢飲用水55批次,其中5批次樣品檢測發現游離氯和菌落總數超標。原因包括消毒后未有效去除其中的氯;水桶、設備清洗時,使用的消殺劑有殘留。
  
  3成豆制品將“穿上”包裝
  
  “此次抽檢豆制品生產企業、小作坊86批次,問題檢出率26.7%。”該局相關負責人說,問題豆制品全部為散裝,菌落總數、大腸菌群超標,主要原因是生產環境不合格或在操作過程中二次污染。執法人員發現,有包裝的豆制品的質量狀況明顯偏好。
  
  昨日,武漢市12家“持證”的豆制品企業聯合承諾,今年7月1日后,不生產、不銷售無預包裝和無標簽標識豆制品。加強對生產、配送、經營環節的安全管理,預包裝上必須有標簽、標識。
  
  武漢每日干豆投入總量約為200噸。武漢市豆制品商會秘書長張桂林介紹,這12家豆制品獲證生產企業每日產量約占市場三成份額。此前調研顯示,產品全部采用預包裝后,成本會上漲15%。
  
  武漢市食藥監管部門有關人士認為,為豆制品提檔升級后,可幫助生產企業提高品牌影響力,擴大生產能力后,包裝成本有望降低。
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