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掌上紙引未來
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在近期召開的中國食品裝備2025發(fā)展戰(zhàn)略研討會上，工業(yè)和信息化部裝備司和消費品司的領導、中國食品和包裝機械工業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國輕工業(yè)信息中心、中國輕工企業(yè)投資發(fā)展協(xié)會的會長，以及原輕工業(yè)部裝備司/計劃司司長胡楠都做了重要發(fā)言。對未來中國食品裝備2025發(fā)展戰(zhàn)略提出了很多宏觀的建議。在會議的研討環(huán)節(jié)，食品企業(yè)伊利集團、輝山乳業(yè)、勁牌公司、瀘州老窖、茅臺集團等先后發(fā)言，充分表達了食品行業(yè)對國產食品裝備的重視和期待。樂惠集團、南京輕機、達意隆、新美星、牧羊、上海普麗盛、山東碧海、濟寧興隆、山東蘭光、中天昊宇、南通中集、曉進機械、威海遠航、同力機械、北京永創(chuàng)等國內食品裝備龍頭企業(yè)積極發(fā)言，對中國食品裝備2025發(fā)展提出了很多方向和建議。
食品裝備是保障我國食品安全的重要因素
過去30年，我國食品工業(yè)保持了高速增長，2014年全國規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)(含煙草)累計完成主營業(yè)務收入達到了10.89萬億。食品工業(yè)的高速增長帶動了食品裝備產業(yè)取得了長足發(fā)展，我國食品裝備從無到有，從低到高，實現了質的飛躍。在主要食品產業(yè)的生產領域，我國基本上實現了食品裝備的國產化，其中在共性技術和常規(guī)裝備方面已形成較為完善的產品體系。如在以往液態(tài)食品灌裝、食品原料及過程的破碎、壓榨、萃取、過濾處理、高精尖肉類屠宰加工裝備、清潔生產關鍵技術、各類全自動高速包裝設備、食品高速在線檢測設備、食品污染物及包裝的高新檢測技術與裝備、食品追蹤與溯源技術等關鍵領域快速縮短了差距，基本可滿足國內大部分食品工業(yè)化生產的需要，部分領域達到國際先進水平。
隨著我國食品工業(yè)整體的快速發(fā)展，我國消費者逐步從“吃得飽”到“吃得好”階段轉變，消費者對我國食品的品質和安全提出了更高的要求。十三五期間，隨著我國食品工業(yè)品質和安全標準的不斷提升，對國產食品裝備在智能化、自動化、安全性和生產效率方面提出了更高的要求，尤其是在后工業(yè)時代，大數據、云計算、工業(yè)互聯網等新的食品工業(yè)生產環(huán)境下，對食品制造數字化管控技術、食品生產整線中機器人的應用技術、食品生產整線智能供應鏈系統(tǒng)、高端食品制造節(jié)能環(huán)保智能控制技術、高端食品裝備全生命周期制造物聯等技術、食品安全在線管控技術、食品安全全流程追溯系統(tǒng)等方面提出了更高的要求。
中國食品裝備發(fā)展迅速
在過去的十年中，我國的食品裝備行業(yè)基本上在滿足食品制造行業(yè)基本需求的基礎上實現發(fā)展，一些領域雖然達到了國際水平，但是食品裝備行業(yè)整體的發(fā)展水平與德國、荷蘭等最先進國家相比，仍有較大差距，一些關鍵的技術裝備仍需要高價從國外引進。并且，我國食品裝備行業(yè)的企業(yè)規(guī)模普遍偏小，數量眾多，大量的中小食品裝備生產企業(yè)普遍存在研發(fā)投入不足，市場惡性競爭，產品科技含量低等行業(yè)特征明顯。可以說，國家級食品裝備行業(yè)整體發(fā)展戰(zhàn)略缺失或者缺乏行業(yè)整體的戰(zhàn)略指導和規(guī)劃是當前亟待解決的問題，這牽涉到我國“2025”期間食品工業(yè)能否滿足我國消費者日益增高的食品品質和安全要求，是關系我國社會穩(wěn)定的重大戰(zhàn)略問題，是實現“中國夢”和中華民族偉大復興的重要基礎。因此，食品裝備行業(yè)急切需要制定2025發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，為國家相關政府部門和行業(yè)企業(yè)提供宏觀、科學、可持續(xù)的發(fā)展建議。
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