綠色包裝讓食品遠離安全隱患

11月22日，中國餐飲具消毒行業有了新舉措——《餐飲具消毒行業1122自律標準》發布。與1994年國家出臺的《食(飲)具消毒衛生標準》(GB14934-1994)相比，增加了“包裝膜不得印刷，使用白膜包裝餐具，成品包裝后進行貼標”等內容，以防止印刷后包裝膜污染清洗好的餐具。這是繼包裝印刷業被九部門列入大氣污染防控范圍及北京發布五項大氣污染排放地方標準后，社會尤其是餐飲行業對涉及食品安全包裝印刷加工的安全隱患的擔憂。

　　作為印刷包裝從業者，如何應對這一不利影響，并努力提高食品包裝的安全保障呢?將國家關于食品安全的相關法律法規作為指導日常經營的標準和生產底線予以堅守和嚴格執行是最基礎的工作，自律、自檢、自查，從而保證接觸食品的產品質量安全。例如，嚴格執行《預包裝食品標簽通則》(GB7718-2011)、《預包裝食品營養標簽通則》(GB28050-2011)和《復合食品包裝袋衛生標準》(GB9683-1988)等國家強制性標準。

　　從源頭把關

　　事實上，對食品包裝的印刷安全起關鍵作用的還是原輔材料的選擇。沒有綠色環保、合格的材料，要保障食品包裝印刷安全就是“水中月、鏡中花”，因此需要從源頭抓起，嚴格把關。

　　國內對用于食品和人體直接接觸的紙張要求不允許人工添加熒光增白劑，同時也不允許使用聚氯乙烯作為食品的塑料包裝材料，企業應嚴格按此執行。對于印刷油墨的選擇，企業應嚴格控制印刷油墨對食品包裝及內裝物的污染。一般油墨污染主要來源于油墨內部殘留的有毒、有害物質產生的遷移，因而在印刷工藝許可的條件下，應選擇環保型的水性油墨生產。比如平張膠印工藝可選擇植物型大豆油替代礦物油作為連結料生產的油墨，并符合膠印油墨的環境標志產品技術要求。同時也要避免使用溶劑型膠黏劑，控制油墨、上光油、橡皮布和膠黏劑等原輔材料中鄰苯二甲酸酯類物質的含量，潤濕液的生產中不主動添加甲醇、環己酮物質，不使用溶劑型上光涂料，采用環境保護型的水基上光涂料進行生產等。

　　另外，行業協會或主管部門還可以創辦食品包裝印刷原輔材料的網絡交易平臺，建立誠信、舉報和黑名單公示機制，交由全社會來共同監督，這樣將會給從事食品包裝印刷的企業采購原輔材料提供極大便利。

　　按標準實施

　　在整個印刷行業中，綠色印刷、清潔生產的理念已深入人心，并引領整個行業向綠色、環保方向發展。正在建設完善的綠色印刷標準體系目前已出臺多項，而其中處于制定狀態中的《綠色印刷 產品評價準則 第2部分 包裝產品》標準與食品包裝的印刷安全息息相關。以綠色印刷的方式調整印刷產業結構，引領企業轉型升級，達到“鼓勵先進、淘汰后進”的優勝劣汰的目的，以市場化的手段自然淘汰包裝印刷行業中的落后產能，將改變整個印刷包裝行業過度競爭、無序發展的現狀。

　　隨著綠色印刷標準的制定、頒布、宣貫和深入貫徹執行，相信整個印刷包裝行業將向著“綠色環保、清潔生產、低碳經濟、節能減排、以人為本”的發展方向堅實地邁步前進。

　　(作者系深圳職業技術學院傳播工程學院專業教師、高級工程師招剛)