養(yǎng)殖河豚有條件解禁 滬餐飲只能定點(diǎn)采購(gòu)預(yù)包裝產(chǎn)品

　　紙引未來(lái)訊近期有市民反映，上海一些餐飲單位開始銷售人工養(yǎng)殖的河鲀，俗稱“河豚”。上海市食藥監(jiān)局昨天回應(yīng)稱，根據(jù)我國(guó)農(nóng)業(yè)部和食藥監(jiān)管總局去年聯(lián)合發(fā)布的相關(guān)通知，以及今年2月中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)公布的相關(guān)名單等文件，部分企業(yè)養(yǎng)殖、加工的兩種河鲀（紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀）可以有條件地在市場(chǎng)上流通，但上海食品監(jiān)管部門仍建議消費(fèi)者謹(jǐn)慎食用。

 

　　上海市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，目前我國(guó)獲批準(zhǔn)的養(yǎng)殖河鲀魚源基地只有16個(gè)，其下游經(jīng)審核通過(guò)的養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)只有5家：大連天正實(shí)業(yè)有限公司曹妃甸加工廠、江蘇中洋生態(tài)魚類股份有限公司、榮成市泓泰漁業(yè)有限公司、大連富谷食品有限公司和唐山海都水產(chǎn)食品有限公司。這意味著，各批發(fā)市場(chǎng)、超市、電商及餐飲企業(yè)只能從上述5家企業(yè)購(gòu)買經(jīng)過(guò)加工的養(yǎng)殖河鲀。同時(shí)，餐飲單位采購(gòu)的河鲀，必須是經(jīng)宰殺加工的預(yù)包裝冰鮮或冷凍河鲀（不能供應(yīng)內(nèi)臟器官），且河鲀?cè)习b上附帶可追溯二維碼。

 

　　盡管有條件解禁，但河鲀相比其他水產(chǎn)品，客觀上仍存在風(fēng)險(xiǎn)。一方面，經(jīng)營(yíng)和食用河鲀有相當(dāng)專業(yè)和規(guī)范的要求，未經(jīng)嚴(yán)格規(guī)范培訓(xùn)的經(jīng)營(yíng)者，不得經(jīng)營(yíng)河鲀供他人食用；另一方面，河鲀種類及品種繁多，國(guó)家規(guī)定的細(xì)則和相關(guān)操作流程還有待進(jìn)一步完善,檢測(cè)河鲀毒素的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)建設(shè)也有待完善。對(duì)于這種情況，上海將繼續(xù)從嚴(yán)加強(qiáng)對(duì)餐飲單位經(jīng)營(yíng)河鲀的監(jiān)管，對(duì)經(jīng)營(yíng)河鲀的餐飲單位實(shí)施備案制度，餐飲單位應(yīng)向所在區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告河鲀經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、經(jīng)營(yíng)品種、原料來(lái)源和加工人員等信息，必須投保食品安全責(zé)任險(xiǎn)。為防止非備案養(yǎng)殖場(chǎng)和加工廠的產(chǎn)品以及野生河鲀流入市場(chǎng)，上海餐飲單位不得通過(guò)中間供應(yīng)商采購(gòu)河鲀，所有采購(gòu)信息須錄入食品安全溯源系統(tǒng)。