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掌上紙引未來(lái)
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紙引未來(lái)網(wǎng)訊 幾乎每個(gè)傳統(tǒng)佳節(jié)都有特定的食物，中秋節(jié)亦是如此。然而不為人知的是，小小的月餅背后，也有著不為人知的“江湖”：在某電商平臺(tái)上，月餅包裝售價(jià)普遍在10元以上，提籃式禮盒價(jià)格甚至高達(dá)68元，再加上幾塊巴掌大的月餅，就可以賣(mài)300元至500元。
月餅包裝成本是多少？
在月餅的生產(chǎn)銷(xiāo)售過(guò)程中，包裝成本在總價(jià)格中占了較大比例。一位多年從事月餅銷(xiāo)售的業(yè)內(nèi)人士介紹，過(guò)度包裝月餅的利潤(rùn)空間很大。“月餅的成本10元，禮盒的成本不到10元，裝在一起可以賣(mài)80元甚至賣(mài)200元。”
在某電商平臺(tái)上，一位店主表示，一套單層紙盒價(jià)格10元至20元，單層鐵盒、木盒20元至30元，雙層以上的40元至60元，提籃式禮盒價(jià)格為68元。“一般來(lái)說(shuō)，幾十元的普通月餅裝進(jìn)提籃禮盒，就能賣(mài)300元至500元。”店主說(shuō)。
由此可見(jiàn)，月餅包裝不愧為包裝產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)較高的產(chǎn)品，月餅包裝企業(yè)的利潤(rùn)在行業(yè)應(yīng)該處于較高水平。但這在月餅企業(yè)面前，簡(jiǎn)直是大巫見(jiàn)小巫。
大牌月餅企業(yè)毛利率超過(guò)63%
在兩家上市月餅企業(yè)中，廣州酒家2018年?duì)I收25.37億元，其中月餅收入10.38億元，毛利率63.22%。元祖股份2018年?duì)I業(yè)收入19.58億元，其中月餅禮盒收入6.95億元，毛利率63.98%。這樣的毛利率水平，恐怕只有白酒行業(yè)能與之相比。
在電商平臺(tái)上，稻香村、廣州酒家等大眾品牌的月餅禮盒價(jià)格多在100元-200元之間。相比之下，星巴克最貴的星奕月餅598元/10枚，其他兩款售價(jià)為348元/6枚、458元/8枚；Costa咖啡6枚裝月餅禮盒298元、太平洋咖啡的6枚月餅禮盒售價(jià)208元、喜茶月餅298元、奈雪的茶一款月餅禮盒售價(jià)288元。
為了讓月餅成本有著更為直觀的體現(xiàn)，我們以某著名品牌的雙黃蓮蓉月餅為例。該款月餅一盒4個(gè)，每個(gè)約185g，在網(wǎng)店的價(jià)格是200元，在實(shí)體店的價(jià)格更是賣(mài)到了328元，那么它的生產(chǎn)原料成本是多少呢？
在原料成本上，食用油每升5-6元、優(yōu)質(zhì)面粉每公斤5-6元、白糖每公斤7元、蓮蓉餡料每公斤20元左右，再均攤水電費(fèi)、人工費(fèi)等共計(jì)12元，每公斤月餅制作成本價(jià)30元。這樣算下來(lái)來(lái)，一塊月餅生產(chǎn)成本為5.55元左右，四塊則是22.2元。
而包裝材料分為紙盒、綢緞墊片、鋁盒等，我們估算包裝材料成本為20元左右。但我們舉例的這家企業(yè)是著名品牌，那么還會(huì)有設(shè)計(jì)成本，考慮到月餅的大批量生產(chǎn)，設(shè)計(jì)成本不會(huì)太夸張，一般是20-50元之間。
綜上所述，某著名品牌的雙黃蓮蓉月餅的成本為：原料成本22.2元，包裝材料成本為20元，包裝設(shè)計(jì)成本為20-50元，那么總成本應(yīng)該是62.2元-92.2元之間。看起來(lái)似乎成本很高，但這相對(duì)于200元和328元的售價(jià)，實(shí)在是不算什么。
對(duì)于送禮的人來(lái)說(shuō)，送月餅已經(jīng)不單純是送月餅了，而是一種面子的體現(xiàn)。品牌響，價(jià)格貴、禮盒美的月餅，不僅送禮的有面子，收禮的同樣有面子，但這已經(jīng)背離了中秋節(jié)的內(nèi)涵。在筆者看來(lái)，原本美好的傳承沾上面子后，就已經(jīng)變了味了。
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